Excitando el paladar con: Zacapa 23


Por: Gabriel Balbás

Distribuido por DIAGEO, ron Zacapa es un destilado Ultra Premium con características diferenciales que le han dado su puesto en el mercado internacional, posicionando a Guatemala en el mundo de la ronería de lujo.

Añejado bajo el método de solera, en una zona volcánica y montañosa, a 2300 metros de altura, el ron Zacapa 23 pasa por una mezcla de barriles de segundo uso, donde anteriormente se envejeció: whisky americano, vinos de jerez, o vino al estilo Pedro Ximénez, respectivamente.

Su botella se destaca fácilmente en las estanterías por su vidrio transparente- que deja ver un destilado de fascinante color caoba–  adornada por una franja de Petate, trenzado realizado con hojas de palma, que data de la herencia maya guatemalteca.

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Región de Origen

Quetzaltenango, Guatemala

 

Notas de Cata

Fase visual

En copa se caracteriza por su distintivo color caoba intenso.

 

Fase Olfativa

Dejando a un lado la percepción del alcohol, en nariz Zacapa 23 nos sorprende con sus toques marcados a madera, combinados con notas dulces a vainilla, azúcar morena (Brown sugar), y un delicioso dejo a almendras.

Percepción de alcohol    3/5

Aromas Frutales               2/5

Aromas a Frutos secos    4/5

Especias                             3/5

Tostados                             2/5

Sensación de dulzor         5/5

 

*Escala referencial del 0 al 5.  Considerando el Cero (0) imperceptible y el Cinco (5) como muy marcado.

 

Para saborear

Desde el primer sorbo deja claro su delicado estilo dulce, que posteriormente irá evolucionando en el paladar, dando paso a toques salados y un interesante final ahumado.

Dulzor –   Marcado

Salado –  Moderado

Acidez –  Imperceptible

Amargor – Muy Leve

 

Sugerencia de consumo

En vaso corto, con poco hielo, permitiendo disfrutar de los aromas propios de su complejo proceso de añejamiento.

 

Maridaje recomendado

Una crema catalana, que con sus caramelizado y ahumado, resaltaría las características sutiles de este ron tan elegante y delicado en boca.

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