Feb/6/2018

Cómo hacer Lomo de cerdo en salsa de Ron con Champiñones

lomo de cerdo

El lomo de cerdo puede cocinarse con infinidad de vegetales y frutas, acepta muchos marinados y, en realidad, su preparación es cuestión de creatividad. Aunque para algunos resulte tedioso trabajar con el cerdo, es un tipo de carne generosa para su consumo y puede consumirse con cualquier guarnición y cualquier salsa y que mejor que una con ron.

Esta carne magra absorbe muy bien el sabor de las especies dulces o hierbas frescas, acepta de muy buen agrado el marinado en vinos frutales o aromatizados, rones añejados y también hace buena combinación con rellenos de frutas tales como la manzana, el melocotón, las pasas sultanas y las ciruelas pasas. También es aliado del queso crema con frutas o con diversas hierbas aromáticas, con vegetales, hongos, con jamón, con piña y tocineta, entre otros. En fin, la variedad de los rellenos es definitivamente extensa.

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En ese sentido, le dejamos una receta que sin duda no puede faltar en cocina; se trata de Lomo de cerdo en salsa de ron con champiñones:

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 100 g de tocineta en taquitos
  • 200 g de champiñones
  • Un vasito de ron añejo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Se limpia el lomo, retirando las partes grasas si tiene y se corta en medallones de 1 cm de grosor, mas o menos.

Se pela la cebolla y el diente de ajo y se pican.

Se limpian los champiñones y se cortan en láminas.

Ponen un poco de aceite en una sartén y doran el lomo salpimentado por ambos lados al gusto.

Reservan tapado en un plato.

Añaden un poco más de aceite en la sartén y se sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que empiece a dorarse, posteriormente añade la tocineta y los champiñones, se mezcla todo junto unos 4 – 5 minutos.

Se añade el ron y un poco de agua, sal y se deja cocer unos minutos hasta que se haya evaporado la mitad a fuego suave, añaden nuevamente el lomo, espolvorea un poco de perejil picado y deja todo junto un par de minutos.

Luego, servir con la guarnición de su preferencia.

Fuente: miscosillasdecocina