Matt Giarratano, el director de bebidas en Bluebird Distilling de Phoenixville en Estados Unidos, quería eliminar las interminables asociaciones de sol y playa con sus sabores tropicales favoritos: ron, coco y piña, y agregó un elemento de lo que él llama bebida cotidiana, Bourbon, ron y Bitter tiki que equilibra el dulce, de ahí nació el Phoenix Colada.
El nombre de éste cóctel es un guiño al suburbio ubicado en Filadelfia, donde se encuentran la destilería y el bar de cócteles.
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Aquí la receta del Phoenix Colada:
1 taza y media de Infusión de caña de azúcar con coco de BlueBird Distilling
Agregue el ron, el bourbon, el jugo, el almíbar y el amargo en una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien fríos.
Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco.
Cubra con la cerveza de jengibre.
Adorne con 2 hojas de piña y nuez moscada recién rallada.
* Ron infundido con coco: combine 1 botella de 750 ml de ron Bluebird Distilling Sugarcane y 4 tazas de coco en copos en un recipiente no reactivo, como un gran tarro de Mason. Deje que fragüe durante 4 días, luego cuele los sólidos a través de un colador de malla fina.
Fuente: Liquor
