Un cupcake es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins y pueden ser de diversos sabores. Como el ron resulta tan versátil en la cocina, algunos chef lo han incorporado en sus recetas y los cupcakes no quedan por fuera.
El conocido chef venezolano, Víctor Moreno ideó un cupcake que endulzará y deleitará a aquellos amantes del dulce con un toque de licor.
Para los Cupcakes:
- 1 tz y ¾ de azúcar
- 1 tz de harina
- ¼ de taza de cacao en polvo
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- 1 tz de leche líquida
- ¾ de tz de aceite
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 tz de agua hirviendo
Para la crema de Ron:
- 1 cda. de ron añejo
- ½ barra de mantequilla, suavizada
- 1 paquete de queso crema, suavizado
- 3 tz de azúcar pulverizada
- ½ tz de lluvia de maní
- ½ tz de virutas de chocolate
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Preparación:
Para los CupCakes:
1. Mezcle todos los ingredientes secos en una licuadora junto a la leche. Enciéndala y agregue la taza de agua hirviendo. Licúe bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Engrase bien los moldes de cupcakes y coloque los capacillos. Llene hasta ¾ de su volumen. Hornee por 30 a 40 minutos a 190 °C.
3. Deje reposar por 15 minutos y retire del molde.
PARA LA CREMA:
1. Bata el ron añejo, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad hasta que la mezcle esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y bata todo por unos tres minutos.
- SUGERENCIA Agregue a la mezcla, antes de hornear, minidiscos de chocolate negro o blanco y tendrá más cremosidad y sabor intenso a chocolate.
- MONTAJE Decore los cupcakes con la crema de ron, la lluvia de maní y las virutas de chocolate.
- TIEMPO 1 hora y 30 minutos.
- DIFICULTAD Media.
Fuente: elestimulo
