Endulza tu día con Cupcakes de cacao con crema de ron

Un cupcake es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins y pueden ser de diversos sabores. Como el ron resulta tan versátil en la cocina, algunos chef lo han incorporado en sus recetas y los cupcakes no quedan por fuera.

El conocido chef venezolano, Víctor Moreno ideó un cupcake que endulzará y deleitará a aquellos amantes del dulce con un toque de licor.

Para los Cupcakes:

  • 1 tz y ¾ de azúcar
  • 1 tz de harina
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de polvo de hornear
  • ½ cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 tz de leche líquida
  • ¾ de tz de aceite
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 tz de agua hirviendo

Para la crema de Ron:

  • 1 cda. de ron añejo
  • ½ barra de mantequilla, suavizada
  • 1 paquete de queso crema, suavizado
  • 3 tz de azúcar pulverizada
  • ½ tz de lluvia de maní
  • ½ tz de virutas de chocolate

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Preparación:

Para los CupCakes:
1. Mezcle todos los ingredientes secos en una licuadora junto a la leche. Enciéndala y agregue la taza de agua hirviendo. Licúe bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Engrase bien los moldes de cupcakes y coloque los capacillos. Llene hasta ¾ de su volumen. Hornee por 30 a 40 minutos a 190 °C.

3. Deje reposar por 15 minutos y retire del molde.

PARA LA CREMA:
1. Bata el ron añejo, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad hasta que la mezcle esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y bata todo por unos tres minutos.

  • SUGERENCIA Agregue a la mezcla, antes de hornear, minidiscos de chocolate negro o blanco y tendrá más cremosidad y sabor intenso a chocolate.
  • MONTAJE Decore los cupcakes con la crema de ron, la lluvia de maní y las virutas de chocolate.
  • TIEMPO 1 hora y 30 minutos.
  • DIFICULTAD Media.

Fuente: elestimulo

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