Excitando el paladar: Ron Agrícola

Por: Gabriel Balbás

La destilería Damoiseau ocupa el 50% de las preferencias de la isla de Guadalupe. Todos sus productos son elaborados bajo el método de ron agrícola, con jugos obtenidos de la primera prensada de la caña de azúcar. Este ron es de la gama estándar de los productos de esta destilería, y viene en una modesta botella de vidrio, con un diseño convencional.

 

Región de Origen

Village of le Moule, Guadalupe

 

Fase visual

Ron Damoiseau Blanco es un destilado completamente transparente. Filtrado, sin partículas en suspensión. Traslúcido.

 

Fase Olfativa

La nariz del Ron Damoiseau Blanco es completamente diferente a lo que evocan los rones elaborados a la manera británica. En este ron encontramos aromas que recuerdan a la materia prima: el jugo de caña, papelón y melaza. Fuerte percepción alcohólica y saturación de dulzor. Al agitar aparecen los ahumados. Su aroma recuerda a la cachaza.

Percepción de alcohol 4/5

Aromas Frutales 1/5

Aromas a Frutos secos 1/5

Especias 2/5

Tostados 3/5

Sensación de dulzor 4/5

*Escala referencial del 0 al 5. Considerando el Cero (0) imperceptible y el Cinco (5) como muy marcado.

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Para saborear Ron Damoiseau Blanco

Es un ron de entrada potente, con sabores especiados y amargos que impactan el paladar. Despliega tímidamente algunas notas dulces y finalmente queda un prolongado dejo de acidez acompañado por el ahumado.

Dulzor – Leve

Salado – Leve

Acidez – Moderada

Amargor – Marcado

 

Sugerencia de consumo, Ron Damoiseau Blanco

A la manera de caipiriña. Elaborado con rodajas de limón maceradas con una cucharada de azúcar, directo al vaso, al cual se le agrega hielo, el ron, y gaseosa de limón.

 

Maridaje para el Ron Damoiseau Blanco

Ideal para combinar con sabores cítricos, como un cremoso mousse de parchita.

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