Excitando el paladar: Ron Quimera

Por Gabriel Balbás

Ron Quimera es uno de los rones menos conocidos en Venezuela. Producido por la casa de licores Enotria fue lanzado al mercado local apenas en el año 2014, tras 12 años añejando rones en barricas de segundo uso.

Región de Origen

Guarenas, Miranda, Venezuela.

Fase visual

Ron Quimera presenta en copa un color caramelo tostado, muy particular entre los rones venezolanos.

Fase Olfativa

Ron Quimera es un destilado de aromas amaderados, con énfasis en las notas a papelón, las pasas rubias, los frutos secos, el caramelo del quesillo y ligeros toques a canela. En su segunda nariz exalta su percepción alcohólica, al tiempo que acentúa aromas minerales.

  • Percepción de alcohol 3/5
  • Aromas Frutales 2/5
  • Aromas a Frutos secos 3/5
  • Especias 2/5
  • Tostados 2/5
  • Sensación de dulzor 3/5
*Escala referencial del 0 al 5. Considerando el Cero (0) imperceptible y el Cinco (5) como muy marcado.

Para saborear

En boca, Quimera se muestra como un ron de entrada suave, con sabores tostados de fruto seco, sorprendentes toques a café, y leve acidez.

  • Dulzor – moderado
  • Salado – moderado
  • Acidez – moderada
  • Amargor – moderado

Sugerencia de consumo

Giovanni Capellín, presidente de licores Enotria, recomienda tomarlo solo, con un cubo de hielo, a la manera de pousse-café.

Maridaje para Ron Quimera

El maridaje perfecto de este ron lo contemplan postres que combinen sabores como los frutos secos, la miel y el caramelo; como la dulcería árabe, por ejemplo.

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