¿La coctelería en manos de los Millennials?

Millennials, centennials… ¿Ha intentado usted ubicarse en alguno de estos grupos?

En SIPARUM queremos dedicar una revisión a la interesante publicación que firma la periodista española Clara Salgado para la agencia EFE – La coctelería, en pleno auge gracias a los “millennials” -, en la que asegura que este grupo generacional ha dado un giro interesante al mundo de los cocteles comparándolo con la explosión creativa de la segunda década del siglo XX.

Entendamos por Millennials a la generación nacida a partir de la década de 1980 y antes de finalizar el siglo. Una generación impregnada de postmodernidad, de cultura pop mediática gracias a la proliferación de canales de TV por cable y satélites, libres del temor de la Guerra Fría, testigos de la caída del muro de Berlín, consumidores de música y videos, patineteros y ataviados de acrílicos, entre las innumerables características que haría eterna una lista.

Entonces, ciertamente, hoy los Millennials conforman un numeroso grupo que ronda los 40 años promedio y seguramente un buen porcentaje de esta generación ya ha egresado de las academias, han fundado startups y son activos laboral y económicamente.

No solo la coctelería podría tener un auge gracias a ellos, sino que han recibido de sus antecesores, la Generación X, el lifestyle y el knowhow detrás y delante de una barra, libres de la presión de los Baby Boomers y con toda la innovación que bien ellos han sabido imprimir en estos últimos tiempos.

Salgado advierte que podrían estar muy cerca de lo vivido durante la década de 1920, marcada por la denominada Generación Grandiosa gracias a la explosión de creatividad que ambas han tenido para mostrar en todos los ámbitos. ¿Cómo podría escapar lo culinario, lo gastronómico y la coctelería de ello, entonces?

Siendo así, hoy día los Millennials participan en retos mundiales para poner a prueba sus propuestas como bartenders y cada vez más el mercado se nutre de las nuevas presentaciones atrevidas en las que los destilados abrazan sorprendentes mezclas para convertirse en nuevos protagonistas de las barras mundiales.

Siendo el Ron nuestro principal actor, tomamos de la publicación de Salgado, cuatro nuevos cocteles, acompañados de sus propias versiones, presentados en el reciente certamen internacional Ron Brugal 1888 Spping Society”, donde la estrella es el Ron y cuyos nombres permanecen incólumes como Ron Brugal 1888, bautizados por sus creadores.

Cocteles para Millennials
EFE/Ron Brugal 1888

Mario Villalón – Creación 1

La combinación de los tres cócteles más vendidos durante 2018: Sazerac, Old Fashion y Manhattan dieron como resultado tres clásicos en uno.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Azúcar de Pedro Ximénez
  • Agua
  • Bitter angostura hecho con:
    • Vino oloroso Pedro Ximénez
    • Vermouth blanco seco
    • Especias (pimienta de Jamaica, canela, jengibre)
    • Limón
    • Lima
    • Naranja

Mario Villalón – Creación 2

La experimentación es la base de este cóctel, donde la fusión de sabores muy diferentes entre sí son la clave del éxito: desde el amargo sabor del café hasta el cítrico zumo de lima.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Clara de huevo
  • Licor de chocolate
  • Sirope de queso azul con aguacate
  • Cerveza negra
  • Zumo de lima
  • Café cold brew
  • Sal

Yeray Monforte – Creación 1

Basado en la historia del creador de la marca, Andrés Brugal, que cuando llegó a República Dominicana enfermó y un médico creó un remedio para él. Un clásico como el Penicilline llamado “El remedio de la plata”.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Miel
  • Zumo de lima
  • Jengibre
  • Vino oloroso
  • Palo cortado
  • Lima

Yeray Monforte – Creación 2

El viaje que relata el poema “Ítaca” es la fuente de inspiración para la elaboración de este cóctel, con un toque dulce y fresco.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Vino fino
  • Calvado
  • Vainilla
  • Albahaca
  • Pomelo
  • Té verde

Fran Ceacero – Creación 1

El siglo XIX juega un papel importante, puesto que el cóctel de moda de aquella época era el Cooler. Ahora, se reinventa a través de la coctelera de 3 cuerpos.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Vino oloroso
  • Pedro Ximénez
  • Azúcar glass
  • Albahaca

Fran Ceacero – Creación 2

La temperatura caliente del cóctel produce una sensación de contrastes y, si además, se rebaja con agua de coco, la combinación es innovadora.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Sherry
  • Vinagre de Módena
  • Plátano
  • Café
  • Canela
  • Pasas
  • Anís estrellado
  • Twist de pomelo rojo

Alberto Gómez – Creación 1

Una variación del clásico Manhattan que, después de realizar la mezcla, se ahúma el cóctel para asemejarse lo máximo posible a la receta original.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Vermouth
  • Angostura

Alberto Gómez – Creación 2

Un cóctel que abarca todo tipo de sabores y olores: desde el toque dulce del sirope de chocolate hasta el intenso sabor del queso azul.

Ingredientes:

  • Brugal 1888
  • Sirope de chocolate
  • Queso Azul
  • Agua de coco
  • Ginger beer

Sea cual fuere la generación a la cual usted pertenece, juegue a realizar sus propias versiones porque para marcar tendencia, no importa la edad, solo basta atreverse.


Imágenes originales de: EFE/Ron Brugal 1888

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,