Receta: Torta borracha

Nada más rico en una torta que un bizcocho con uvas pasas “borrachas”, impregnadas de sabor. Esta “torta borracha” es un postre que puede servir tanto para niños como para adultos, pues es perfecta para acompañar el café o simplemente para disfrutar en la merienda. La receta es del chef Víctor Moreno y, al igual que la foto, es cortesía de la revista digital Bienmesabe.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de trigo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de fruta confitada variada
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 12 gramos de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 1 limón
  • Ron al gusto
  • Mantequilla para untar el molde
  • Harina para enharinar las pasas y frutas confitadas

PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 180ºC
  • Remojar las pasas con una copita de ron
  • Untar el molde con mantequilla
  • Llevar la mantequilla al fuego hasta que quede como pomada blanda
  • Añadir el azúcar y los huevos enteros, de uno en uno, mezclar enérgicamente y añadir la piel rallada del limón
  • Retirar del fuego
  • Pasar la harina y el polvo de hornear por un tamiz y añadir poco a poco 125 gramos de azúcar dentro de la masa, dando vueltas para que se mezcle bien
  • Agregar las pasas, escurridas y enharinadas ligeramente, así como las frutas confitadas también enharinadas
  • Llenar el molde de torta con la masa y hornear a 180 ºC, durante 1:15 horas aproximadamente
  • Desmoldar cuando esté frío
  • Se puede decorar con azúcar glass por encima

Foto: cortesía de Bienmesabe

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