Receta: Ensalada de papaya al ron

Por Omar Hoyer

La lechosa, o papaya, es un ingrediente usual en las ensaladas asiáticas. En esta ocasión, traemos algo distinto: probaremos una ensalada con esta fruta con el toque caribeño que le da el ron.

La receta es de Omar Hoyer, consultor venezolano de Gerencia de Alimentos y Bebidas y un rumlover tan apasionado que ha creado un amplio portafolio de recetas saladas y dulces, en las que el destilado es protagonista. Esta ensalada de lechosa al ron es una de ellas.

Ingredientes

(para 6 porciones)

  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de ron blanco
  • 4 tazas de lechosa pintona picada

Preparación

Preparar una vinagreta en un bol pequeño combinando aceite, vinagre de vino, mayonesa, ajo, sal y pimienta. Mezclar la lechosa y la vinagreta en un bol de ensalada grande. Rociar con el ron y el jugo de limón. Decorar con perejil.

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