Excitando el paladar: Rhum Barbancourt 4 años

Por Gabriel Balbas

Un destilado que se ha convertido en el embajador de los rones haitianos en las estanterías internacionales. Barbancourt ha logrado posicionarse en el gusto del consumidor extranjero, que siente curiosidad por conocer la forma en que interpretan el ron en Haití, como producto de exportación que puede adquirirse en diferentes bodegones de América, Europa y el Caribe.

Una botella color ámbar, adornada con elementos dorados en la tapa y la etiqueta, presenta – sin mayores pretensiones – al añejo 4 años de la casa Barbancourt; destilería fundada en 1862.

 

Región de Origen

Plaine du Cul-de-Sac, Haití.

Notas de Cata

Fase visual

En copa presenta un color ámbar pálido, brillante y traslucido.

 

Fase Olfativa

En nariz el Barbancourt 4 años evoca aromas que nos recuerdan a la azúcar morena y a la panela (papelón). Cuenta con ligeros toques a fruta cítrica y un picor en nariz familiar a las especias.

Percepción de alcohol    3/5

Aromas Frutales               2/5

Aromas a Frutos secos    1/5

Especias                             3/5

Tostados                             0/5

Sensación de dulzor         4/5

 

*Escala referencial del 0 al 5.  Considerando el Cero (0) imperceptible y el Cinco (5) como muy marcado.

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Para saborear

Su entrada es casi imperceptible, para luego explotar moderados toques especiados. Se expresa la acidez en boca, dejando un agradable sabor.

Aunque es de aromas que recuerdan a los azucarados, en el paladar no expresa dulzor. Predomina la mineralidad, notas acidas y la sensación de un especiado picor.

Dulzor –  Muy Leve

Salado –  Moderado

Acidez –  Perceptible

Amargor – Muy Leve

 

Sugerencia de consumo

En Ron Tonic – servido en vaso corto con hielo, agua tónica y una conchita de naranja.

 

Maridaje recomendado

Ideal para acompañar futas confitadas envueltas en chocolate.

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