Torta tropical de ron, una receta que empalagará tu paladar

Aunque es una torta, no esta pensada para los más chiquitos de la casa, de hecho, su creadora usa el ron en toda su preparación, desde el marinado de los frutos a utilizar hasta en la propia mezcla, sin embargo, no se satura en sabor y es estupenda para compartir con amigos.

Pensada en primer lugar para hacerla en las fiestas navideñas, la receta puede realizarse en cualquier época del año sin problema ya que los ingredientes se consiguen con facilidad.

Acá la receta y su preparación:

Ingredientes:

Para la fruta marinada en ron: 

  • 2 tazas de uvas verdes
  • 1 (10-onzas) de jarras de cerezas marrasquino, escurridas (reserva 8-10 cerezas para pastel)
  • 1 taza de ron con especias

Para el pastel:

  • Spray para cocinar
  • 4 rebanadas de piña con núcleo, reducidas a la mitad
  • 8-10 cerezas al marrasquino (sin tallo)
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 mezcla de pastel de receta de mantequilla de caja (15.25 onzas)
  • 1 (3.4 onzas) de mezcla instantánea de pudín de plátano y plátano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de ron con especias
  • 1 taza de coco rallado
  • Para el glaseado:
  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de agua
  • 2/3 taza de ron con especias

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Preparación: 

  1. Precaliente su horno a 325 grados F.
  2. Coloque las uvas y las cerezas al marrasquino en un recipiente y vierta en 1 taza de ron con especias. Revuelva para cubrir, cubrir y refrigerar.
  3. Rocíe una sartén bundt generosamente con aerosol para cocinar. Coloque las mitades de la rebanada de piña en las crestas de la sartén del paquete y distribuya las cerezas en forma pareja alrededor de las mitades de la rebanada de piña.
  4. Espolvoree uniformemente con pacanas.
  5. En un tazón grande, mezcle la mezcla de pastel, la mezcla de pudín, nuez moscada, huevos, agua, aceite vegetal y ron con una batidora a velocidad media hasta que quede suave. Agregue hojuelas de coco y revuelva hasta que se combinen.
  6. Vierta sobre la mezcla de piña, cereza y nuez en una sartén.
  7. Hornee por 50-60 minutos, o hasta que el palillo de dientes insertado sea removido y limpio. Coloque en una rejilla para hornear para enfriar.
  8. Mientras la torta se está enfriando, prepare el glaseado de ron. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue azúcar, luego agregue agua. Revuelve para combinar. Aumente el fuego a alto y hierva durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  9. Retire del fuego, agregue ron y revuelva bien para combinar.
  10. Una vez que la torta se haya enfriado, invierta en un plato para servir. Usando un pincho, perfore agujeros en todo el pastel. Rocíe el glaseado sobre la parte superior y los lados de la torta, permitiendo que absorba el glaseado. Adorne con las cerezas y las uvas marinadas.

Fuente: theblondcook by Amy Brinkley

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